“當傳統餐飲面對現代傳播”！2019行業品牌提升及市場運營戰略主題研討2月26日在濟南舉行。山東省烹飪協會，山東品牌營銷專家，學術界代表，山東主流媒體和新媒體記者，影響力自媒體大V匯聚一堂，共享業界前沿觀點，探討共贏發展之路！

他說，2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會的關鍵之年，這一年我們需要做的事情很多。中國特色社會主義進入新時代，對餐飲業提出了更高的要求。他圍繞協會更好地服務民生，服務山東餐飲及相關企業。圍繞傳媒機構如何把握行業新業態、新特點，引導科學合理消費，推動產業進步等內容，闡述了自己的觀點，并和與會的專家學者，資深媒體人進行了探討交流。

研討會上，著名品牌創意策劃人，文化學者劉繼銳重點圍繞山東餐飲企業和地方餐飲協會如何通過品牌打造，媒體融合運營，盤活企業和協會資源，從而尋找市場突圍的切入點闡述了基本創意思路，對相關執行方案進行了可行性探討。

新華社、大眾日報《大眾旅游》、《齊魯晚報.齊魯壹點》、山東廣播電視臺大型活動中心、《今日頭條-天下魯菜》、騰訊新聞、山東環游文化發展公司等文化傳媒機構，以及來自濟南大學烹飪學院、曲阜師范大學的學術專家在研討會上發表了自己的觀點。大家各抒己見，熱議傳統餐飲如何面對現代傳播。整場研討有格局，有深度，可謂一場高水準跨界主題研討，令人收獲滿滿！

“民以食為天”，餐飲業關乎民生！隨著日益增長的物質和文化需求，人們對餐飲業也有了更高的期待。

改革開放四十年，中國餐飲業從54.8個億發展到2018年過四萬億。從1978年的年人均消費7塊錢，發展到如今的年人均消費3000元。

這四十年無論是粗放型發展也好；消費釋放也好；物價上漲因素也好；消費者觀念轉變也好，中國餐飲業已經發展到了一個重要節點。

面對業態發展變革，如何通過社會關注和媒體多渠道推介，通過行業協會的引領，通過高品質的餐飲服務，助推餐飲品牌提升和行業發展進步，增加人民大眾的幸福感和獲得感，這是擺在我們面前的重要課題。有內容、有品質、有新意的餐飲業態以及組織架構的再造，將是2019年行業突圍的轉折點。

本次研討匯聚了山東旅游餐飲界、學術界領軍人士，意在形成媒體和行業聯動合力。

與會者在研討中表示，下一步應該以新媒體文化傳播為載體，以媒體運營和影視制作為核心競爭力。實現行業協會+傳媒機構+企業聯動，盤活品牌運營，實現效益增長。策劃先行，積極作為，主動出擊，并通過政府支持和購買服務，爭取資金支持。